'소소한 비건레시피' 바로 전에 게재한 ‘휘뚜루 마뚜루 초간단 참기름 메밀국수’가 반응이 굉장히 좋았다고 하더라고요. 그래서 이번에도 정말 쉬워서 어이없지만 정말 맛있는 토마토 비빔국수를 가져왔습니다.

파스타면이 아닌 국수라 아주 매력적이에요. 또한, 토마토는 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로 항암효과, 즉 암을 예방하는 데 도움이 됩니다. 피로회복과 피부 미용까지 못 하는 게 없는 녀석이지요. 게다가 맛있기까지 하고 해장으로도 좋아요.

면만 삶으면 불이 필요 없는 요리이고, 차퍼(채소 다지기)나 믹서가 있으면 더욱 간단하겠지만 없어도 큰 문제는 없답니다! 그럼 만들러 가보시죠.

- 준비해 줍서(재료)

국수(소면)
소금
후추
양파 작은 거 1/4
토마토 한 개
올리브오일
발사믹 식초

- 조리 순서

1. 양념을 만들어 줄 거에요. 토마토를 아주 잘게 썰어줍니다. (차퍼가 있다면 덩어리 있게 갈아줍니다)

2. 양파도 아주 잘게 썰어줍니다. (차퍼가 있다면 양파는 곱게 갈아줍니다)

3. 발사믹 식초 세 숟가락 넣어줍니다.

4. 소금, 후추, 올리브 오일 세 숟가락 넣어줍니다. (먹어보면서 입에 맞게 가감해 주세요)

5. 팬에 물을 넣고 소금 한 티스푼 넣은 뒤 국수를 끓여줍니다.

6. 국수가 들러 붇지 않게 젓가락으로 잘 저어줍니다.

7. 물이 끓고 거품이 생기면 찬물을 한번 넣어줍니다. 중간에 찬물을 넣어 다시 끓이면 면발이 더욱 쫄깃해집니다.

8. 다시 한번 끓을 때 불을 꺼주고 국수를 찬물에 씻어줘요.

9. 물기를 잘 빼준 면을 만들어 둔 양념 위에 멋지게 올려줘요.

10. 바질 잎이 있으면 훨씬 풍미 있고 맛있어요.

‘비건입동동’ 제주에 살고 비건 식당에서 일하는 비건 지향 3년 차입니다. 시작하는 비건 지향자들을 위해 소소하게 비건 집밥 레시피와 비건 맛집 소개, 비건관련 정보를 SNS에 공유하고 있습니다.